Генетически модифицированные продукты

Чем отличается генетически модифицированное растение от обычного? В его ДНК внедряют гены другого растения. Таким образом происходит искусственное изменение ДНК растения в отличие от селекции, при которой генетические изменения качеств, их улучшение (повышение урожайности, устойчивости к погодным условиям и т. п.) происходят за счет естественного отбора, в результате которого выводятся новые сорта .

Многие ученые заявляют, что генетически модифицированные продукты вполне безопасны. Более того, они смогут решить проблему пищевого кризиса. Ведь ни для кого не секрет, что, наряду с увеличением населения Земли, природные ресурсы планеты истощаются. В будущем человечеству грозит глобальная проблема нехватки продовольствия. Ученые давно уже предрекают подобный пищевой кризис и одновременно ищут пути решения этой проблемы.

В то же время другая группа ученых убеждает общественность в наличии скрытой угрозы человеческому существованию при употреблении трансгенной продукции. Они говорят о несовершенстве генной инженерии, которая пока еще не способна полностью контролировать процесс встраивания чужеродного гена, поскольку невозможно предвидеть место его внедрения в ДНК и все последствия этого. Искусственно добавленные гены могут образовать соединения, которые будут опасны для людей.

В настоящее время проводятся многочисленные научные исследования, подтверждающие токсичность, аллергенность и мутагенность генетически модифицированной продукции.Так, по данным исследований, токсичность генетически измененного картофеля приводит к изменению состава крови у подопытных животных, уменьшению объема их мозга, разрушению печени, ослаблению защитных сил организма. Животные, которым скармливали подобный картофель, приносят потомство, имеющее врожденные патологии, которые значительно снижают жизнеспособность молодняка. Кроме того, коровы, питавшиеся трансгенными соей и кукурузой, дали молоко, содержащее в себе следы генетически измененных растений. Генетически модифицированная соя может привести к таким болезням, как синдром расстройства кишечника, гипертрофия и гиперплазия поджелудочной железы, синдром хронической усталости, неврологические болезни, головные боли, а также заболевания кожи, в том числе угревая сыпь и экзема.Трансгенные продукты закупаются Россией в других странах с разрешения Минздравсоцразвития РФ. По статистике, около 70% импортируемых продуктов изготовлены из генетически модифицированного сырья. К таким продуктам относятся: соевые продукты, мука, шоколад, шоколадные батончики, вино, детское питание, сухое молоко, молоко, кефир, йогурт, творог, газированные напитки, консервированные кукуруза и помидоры, кукурузное масло, печенье, крахмал, соевый белок, соевое масло, соевый соус, лецитин, хлопковое масло, сиропы, томатные соусы, кофе и кофейные напитки, поп-корн, готовые завтраки и др. Предполагается, что часть импортного пива также содержит генетически измененные молекулы, перенимаемые напитком из модифицированных дрожжей. Кроме того, возможно, что ввозимые в Россию помидоры, киви, манго, клубника и картофель также имеют трансгенные компоненты. Постоянными потребителями генетически модифицированных продуктов являются многие сети быстрого питания, которые закупают их из-за низкой стоимости.:

Продукты и блюда из генетически модифицированной сои:

•  соевый белковый концентрат и продукты, получаемые при его использовании;
•  соевый белковый изолят и продукты, получаемые при его использовании;
•  соевый белковый гидролизат и продукты, получаемые при его использовании;
•  соевая мука и продукты, получаемые при ее использовании;
•  соевое молоко (заменитель молока) и продукты, получаемые при его использовании (тофу, сквашенные напитки, мороженое, майонез);
•  сухое соевое молоко (заменитель сухого молока) и продукты, получаемые при его использовании;
•  соя, предназначенная для приготовления пищи;
•  соевые бобы;
•  соевые проростки;
•  ферментированные соевые продукты;
•  соевая паста и продукты из нее;
•  консервированная соя;
•  вареные соевые бобы;
•  жареная соевая мука;
•  жареные соевые бобы;
•  соевый соус;
•  зеленая соя.

Продукты из генетически модифицированной кукурузы:

•  кукуруза, предназначенная для непосредственного употребления в пищу (мука, крупа и т. п.);
•  поп-корн;
•  кукуруза замороженная и консервированная;
•  кукурузные чипсы;
•  мука смешанная, содержащая более 5% кукурузной муки.

Продукты и блюда из генетически модифицированного картофеля:

•  картофель, предназначенный для непосредственного употребления в пищу;
•  полуфабрикаты из картофеля быстрозамороженные;
•  сухое картофельное пюре;
•  картофельные хлопья;
•  картофельные чипсы;
•  картофельные крекеры (полуфабрикаты);
•  обжаренный картофель (картофельный хворост, картофель, обжаренный соломкой, картофель, обжаренный ломтиками);
•  концентраты из картофеля (мука для оладьев, вареники с картофелем, картофельное пюре, не требующее варки);
•  продукты из картофеля быстрого приготовления (картофель сушеный, быстровосстанавливаемый, консервы из картофеля, меласса).

Продукты из генетически модифицированных томатов:

•  томаты, предназначенные для непосредственного употребления в пищу;
•  томатная паста;
•  томатное пюре;
•  томатные соусы и кетчупы;
•  цельноконсервированные томаты;
•  томатный сок, напитки с томатным соком.

Генетически модифицированные продукты содержат также пищевые и биологически активные добавки. При этом следует отметить, что Минздравсоцразвития РФ не предусмотрена маркировка продуктов, полученных из трансгенных источников, но не содержащих ДНК и белка. Такие продукты приравниваются к традиционным. К ним относятся:

•  рафинированное соевое или кукурузное масло;
•  фруктоза, полученная из сои, кукурузы или сахарной свеклы;
•  соевый лецитин;
•  кукурузный крахмал;
•  сироп из кукурузного крахмала;
•  мальтодекстрины, полученные из кукурузы;
•  глюкоза, полученная из кукурузы, сахарной свеклы или картофеля;
•  патока и другие олигосахара, полученные из картофеля или кукурузы;
•  сахар, полученный из сахарной свеклы;
•  пищевые добавки и биологически активные добавки.